Ultrabewerkt voedsel is makkelijk en lekker, maar dit is de keerzijde: ‘Per gram vaak heel veel calorieën’

Koek, gebak, chips: het zijn allemaal voorbeelden van ultrabewerkt voedsel waarvan bekend is dat het niet goed is voor ons. Maar wist je dat ook volkorenbrood uit de supermarkt en ontbijtgranen tot deze categorie behoren? Ultrabewerkt staat dikwijls gelijk aan ultraongezond maar klopt die vergelijking wel? Een voedingsdeskundige en een hoogleraar geven antwoord. ,,Een reep chocolade staat qua calorieën gelijk aan een stevige lunch, maar verzadigt niet.”