Restjes uit de koelkast kun je dagen later nog eten: dit klopt wel en niet over wanneer eten nog veilig is

Elke dag krijgen ongeveer 1750 Nederlanders een voedselinfectie of voedselvergiftiging, vaak met misselijkheid, braken en een beroerd gevoel tot gevolg. In ernstige gevallen kunnen mensen heel ziek worden en zelfs overlijden. Wieke van der Vossen van het Voedingscentrum reageert op Wereld Voedselveiligheidsdag op vijf stellingen over wanneer voedsel wel of niet veilig is om (nog) op te eten. ,,Voordat je bederf opmerkt aan zo’n product, kunnen de bacteriën of schimmels zich al in grote mate vermeerderd hebben, waardoor je er ziek van wordt.’’